十大補血素食

1. 黑木耳
黑木耳的鐵含量相當豐富，比肉類還高，是一種非常好的天然補血食品，可有效防治缺鐵性貧血。除了補血之外，黑木耳還可以幫助身體排毒。

2. 南瓜
南瓜含鈷、鋅和鐵等有助補血的營養成份。鐵質是製造紅血球的基本微量元素；鈷能促進新陳代謝及造血功能；鋅則會直接影響成熟紅血球的功能。

3. 莧菜
莧菜是補血最佳蔬菜，尤其是夏季。莧菜具有增加血紅素、提高含氧量功能，如果與小魚同煮，鐵質翻倍。

4. 金針菜
金針菜是營養價值高的蔬菜，鐵含量相當高，是很好的補血食物。

5. 葡萄、葡萄乾
葡萄含鐵豐富，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，尤其是葡萄乾，含鐵量是新鮮葡萄的15倍。葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是貧血者不錯的健康零食。

鹽的二十六種妙用

1. 豆腐先在淡鹽水中浸泡半小時，烹調時不易破碎。豆腐乾含有豆腥味，用鹽水漂浸，既除味，又使豆製品色白。

2. 喝點淡鹽水可以治喉嚨痛、牙痛；誤食有毒物質，喝點濃鹽水可以解毒止痛。

3. 發麵時放一點鹽水調和可縮短發酵時間，並能增加麵的彈性，味道更好。

4. 蘑菇或黑木耳先放入淡鹽水中略加浸泡，再用清水洗淨，容易洗去泥沙。

5. 新鮮水果削好後若不馬上吃，可浸泡在淡鹽涼開水中，既防氧化變色，還能使水果保持清脆香甜。瓜果生吃時用鹽水洗一洗，不僅去污徹底，還可消毒殺菌。

七個錯誤喝湯的習慣

1. 只喝湯，不吃肉
很多人認為湯的精華在湯，所以就只喝湯，不吃肉。其實這樣是不對的。不管是煮甚麼湯，就算是熬煮很長時間，湯很濃郁，湯裡的蛋白質也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身，所以僅喝湯不吃肉會損失很多營養。

2. 用餐最後才喝湯
中國人的生活習慣就是先用餐，最後才喝湯，其實這是一種錯誤的喝湯習慣。而西方的出餐順序一般是先喝湯，再用餐，這才是健康的喝湯習慣。因為先用餐的話，就可能是吃飽之後再喝湯，就容易導致營養過剩，造成肥胖，而且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最後喝湯的健康效果更佳，並且有助於減肥。

3. 愛喝熱湯
人的口腔正常溫度在37攝氏度左右，而人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，也只是60攝氏度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷。還應注意的是，愛喝熱湯會增加罹患食道癌的風險。

4. 喝湯速度快
如果喝湯速度很快，等到意識吃飽的時候，說不定已經吃過量了，這樣就會吃的過多，容易導致肥胖。喝湯應該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，並且提前產生飽腹感，不容易發胖。

5. 每頓飯能喝好幾碗湯
喝湯也是有忌諱的，不能什麼湯都多喝。如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，就不能多喝，尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時 可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。

五種蔬果改善暗沉膚色

1. 大棗

民間有「一日吃三棗，終生不顯老」的說法。大棗能益氣健脾，促進氣血生化，使面色紅潤，皮膚潤澤。同時，大棗中所含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、有機酸及磷、鈣、鐵等物質能促進皮膚細胞代謝，防止色素沉著。

 

2. 檸檬

含豐富維生素的檸檬能夠促進新陳代謝，延緩衰老，美白淡斑，收細毛孔，軟化角質層及令肌膚有光澤。據研究，檸檬能降底皮膚癌發病率，每週只要一勺左右的檸檬汁即可將皮膚癌的發病率下降30%。

 

3. 堅果

堅果中含有的不飽和脂肪酸對皮膚很有好處，能夠從內而外地軟化皮膚，防止皺紋，同時保濕，讓肌膚看上去更年輕。堅果中含有的維生素E，不僅能減少和防止皮膚中脂褐質的產生和沈積，還能預防痘痘。

 

4. 白蘿蔔

白蘿蔔含有豐富的維生素C，不僅能促進膠原蛋白合成，改善血液循環，保證對皮膚的血液供給，還能清除體內毒素，降低黑色素的形成，使皮膚白皙細嫩。

 

5. 荔枝

荔枝含有豐富的醣類、蛋白質、脂肪、無機鹽、膳食纖維素、維生素A、B、C、檸檬酸、蘋果酸等，適量食用，可促進毛細血管的血液循環，有美白肌膚的功效。

四類人不宜多吃花生

1. 脾弱便溏者
因為花生中含有豐富的油脂，有緩瀉作用。腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生後，會加重腹瀉，不利于疾病恢復。

2. 高血脂病人
因為花生中含脂肪較高，高脂血症病人食用後，會使血液中的脂肪升高，而血脂升高，往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等的重要因素之一。

3. 跌打瘀腫病人
因為花生中含有一種促凝血因子，跌打損傷、血脈瘀滯者食花生過多，會出現血液不散，加重瘀腫。

4. 膽囊切除的病人
因花生中含有的脂肪需要膽汁去幫助消化，膽囊切除後，膽汁不能貯存，就會增加肝臟分泌膽汁的負擔，時間長了，將直接損傷肝臟功能。

八大強力刮油解膩食物

1. 燕麥

含有豐富的可溶性膳食纖維，具備降膽固醇和降血脂的作用。

2. 洋蔥

含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓的溶解。

3. 玉米

含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素a、b1、b2、b6、e和胡蘿蔔素等，還富含膳食纖維。

4. 山藥

山藥的黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化；減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。

5. 海藻

低熱量、低脂肪，有「海洋蔬菜」的美譽。

冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方

在夏秋人們喜歡吃生冷寒涼的食物，比如西瓜，喝水也喜歡喝涼的，這樣就把寒氣送進了腸胃。腸胃一旦受寒，運化能力就會下降，薑是辛溫發散的，有助排出腸胃中的寒氣，恢復人體消化系統的活力。夏天吃一些薑，一面溫暖腸胃，一面辛溫發汗，能由外而內地給人體進行徹底的排濕排毒。

冬春比較冷，人們習慣於吃一些溫熱的食物，以抵擋寒涼的天氣，如火鍋是人們的最愛。而冬天人的運動量相對較少，加上吃的東西熱性大，那這股熱就容易滯留在體內，出不來，這就易導致實熱壅滯。蘿蔔性寒，可以潤肺，通心氣，順肝氣，是行氣的好東西，冬天吃點蘿蔔，可清一清體內的壅滯之熱，同時讓你的氣在身體裡運行起來，所以冬天要多吃蘿蔔。